คุณสามารถใส่ภาชนะพลาสติกในไมโครเวฟได้หรือไม่? นี่คือคำตอบที่แท้จริง

ใช่คุณสามารถวาง ภาชนะพลาสติก ในไมโครเวฟ แต่เฉพาะเมื่อมีข้อความระบุว่าปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟเท่านั้น พลาสติกบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาด้วยวิธีเดียวกัน และการทำความร้อนผิดประเภทอาจทำให้เกิดการบิดงอ ละลาย หรือปล่อยสารเคมีเข้าไปในอาหารได้ วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการตรวจสอบด้านล่างของภาชนะเพื่อหาสัญลักษณ์ไมโครเวฟที่ปลอดภัย ซึ่งมักจะแสดงเป็นเส้นหยัก ก่อนที่จะอุ่นอาหารใดๆ ที่อยู่ข้างใน หากไม่มีฉลาก เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนอาหารไปยังแก้วหรือเซรามิกแทนที่จะเสี่ยง

คู่มือนี้จะแจกแจงรายละเอียดว่าพลาสติกชนิดใดปลอดภัย พลาสติกชนิดใดที่ไม่ปลอดภัย วิธีอ่านรหัสการรีไซเคิลที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ สิ่งที่หน่วยงานด้านสุขภาพกล่าวถึงความเสี่ยง และพฤติกรรมการปฏิบัติที่ลดการสัมผัสสารเคมีในระหว่างการอุ่นซ้ำทุกวัน

ตอบด่วนก่อนที่คุณจะอุ่นอะไร

คำตอบสั้นๆ ก็คือ ภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมให้ทนความร้อนได้โดยไม่แตกหัก ในขณะที่พลาสติกสำหรับจัดเก็บทั่วไปไม่แตกหัก ผู้ผลิตทดสอบพลาสติกที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟสำหรับความต้านทานต่ออุณหภูมิและความเสถียรทางเคมีภายใต้ความร้อน จากนั้นรับรองด้วยสัญลักษณ์อย่างเป็นทางการ บรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาสำหรับห้องเย็น บรรจุภัณฑ์สำหรับนำกลับบ้านแบบใช้ครั้งเดียว หรือการทำความเย็นเท่านั้น ไม่เคยได้รับการทดสอบความต้านทานความร้อน และการใช้ไมโครเวฟจะเพิ่มโอกาสเกิดการบิดเบี้ยวหรือสารเคมีเคลื่อนตัวไปในอาหารได้

จากข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา พลาสติกที่สัมผัสกับอาหารที่มีไว้สำหรับใช้กับไมโครเวฟจะต้องผ่านการทดสอบการเคลื่อนตัวที่เฉพาะเจาะจงก่อนจึงจะสามารถติดฉลากที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟได้ ซึ่งหมายความว่าพลาสติกได้รับการประเมินว่ามีสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในอาหารได้มากน้อยเพียงใดภายใต้สภาวะการให้ความร้อนตามความเป็นจริง (ที่มา: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา โครงการสารสัมผัสอาหาร)

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับประเภทพลาสติกและรหัสการรีไซเคิล

ภาชนะพลาสติกทุกใบจะมีรหัสการรีไซเคิลประทับอยู่ที่ด้านล่าง และหมายเลขนี้บอกอะไรได้มากกว่าวิธีการรีไซเคิล ตัวเลขซึ่งมักพบอยู่ในรูปสามเหลี่ยมเล็กๆ ระบุถึงประเภทของเรซินที่ใช้ทำภาชนะ และเรซินแต่ละชนิดจะมีพฤติกรรมแตกต่างกันเมื่อสัมผัสกับความร้อน

รหัสเม็ดพลาสติกทั้งเจ็ด

โดยทั่วไปรหัสเรซินมาตรฐานจำนวนเจ็ดรหัสเท่านั้นที่ถือว่ามีเสถียรภาพเพียงพอสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟซ้ำๆ โพรพิลีนซึ่งมีป้ายกำกับหมายเลข 5 เป็นพลาสติกที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟซึ่งนิยมใช้ในภาชนะเก็บอาหารแบบใช้ซ้ำได้ เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวสูงกว่าพลาสติกอื่นๆ ส่วนใหญ่ โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต ที่มีป้ายกำกับหมายเลข 1 และโพลีไวนิลคลอไรด์ ที่มีป้ายกำกับหมายเลข 3 ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อน และสามารถทำให้สารประกอบอ่อนตัวลงหรือชะละลายได้เมื่อเข้าไมโครเวฟ

วิธีการระบุภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

วิธีที่เร็วที่สุดในการยืนยันว่าภาชนะนั้นปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟคือการมองหาสัญลักษณ์อย่างเป็นทางการที่ประทับอยู่ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปสัญลักษณ์นี้จะแสดงไอคอนสี่เหลี่ยมเล็กๆ ที่มีเส้นหยักสามหรือสี่เส้นอยู่ข้างใน ซึ่งบางครั้งก็มีข้อความไมโครเวฟเซฟพิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์โดยตรงด้วย

• สัญลักษณ์เส้นหยัก: เส้นหยักแนวนอนสามหรือสี่เส้นภายในกล่องแสดงว่าพลาสติกผ่านการทดสอบการต้านทานความร้อนแล้ว
• การติดป้ายกำกับข้อความ: ภาชนะจำนวนมากพิมพ์คำว่าไมโครเวฟปลอดภัยใกล้กับรหัสรีไซเคิลโดยตรง
• เรซินรหัส 5: ภาชนะที่ทำจากโพลีโพรพิลีนมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยต่อไมโครเวฟ แต่ควรตรวจสอบสัญลักษณ์ดังกล่าวด้วย
• ไม่มีเครื่องหมายเลย: หากภาชนะไม่มีรหัสและไม่มีสัญลักษณ์ ให้ถือว่าภาชนะนั้นไม่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
• ภาชนะแตกร้าวหรือมีรอยขีดข่วน: แม้แต่ภาชนะที่ผ่านการรับรองก็ควรเปลี่ยนเมื่อชำรุด เนื่องจากพลาสติกที่เสียหายจะสลายตัวเร็วกว่าเมื่อถูกความร้อน

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้ไมโครเวฟพลาสติกผิดชนิด

พลาสติกที่ไม่ได้รับการรับรองด้วยไมโครเวฟอาจทำให้เกิดความเสียหายทางกายภาพต่อภาชนะ และเพิ่มการถ่ายเทสารเคมีเข้าไปในอาหาร ความร้อนเร่งการสลายโพลีเมอร์พลาสติก และอาหารที่มีไขมันหรือเป็นกรดจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอีก เนื่องจากไขมันและกรดมีประสิทธิภาพในการดึงสารเคมีออกจากพลาสติกมากกว่าน้ำ

กระบวนการย้ายสารเคมี

การอพยพของสารเคมีเกิดขึ้นในลำดับที่คาดเดาได้เมื่อพลาสติกสัมผัสกับความร้อนเกินระดับที่ยอมรับได้ การทบทวนในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Health Perspectives พบว่าพลาสติกเกือบทั้งหมดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดปล่อยสารเคมีในปริมาณที่วัดได้ซึ่งมีฤทธิ์เอสโตรเจน เมื่ออยู่ภายใต้สภาวะต่างๆ เช่น การไมโครเวฟ แม้แต่ในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายว่าปราศจากสารเติมแต่งบางอย่างที่เป็นที่ถกเถียงกัน (ที่มา: Yang, C.Z. et al., Environmental Health Perspectives, 2011)

1. การสัมผัสกับความร้อน: พลังงานไมโครเวฟทำให้อุณหภูมิพื้นผิวภาชนะสูงขึ้น บางครั้งไม่สม่ำเสมอ ทำให้เกิดจุดร้อน
2. การอ่อนตัวของโพลีเมอร์: พลาสติกที่ไม่ได้รับการจัดอันดับด้านความร้อนจะเริ่มอ่อนตัวหรือบิดเบี้ยวเมื่อเข้าใกล้อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้ว
3. การปล่อยสารเคมี: เมื่อโครงสร้างโพลีเมอร์คลายตัว สารเติมแต่งและโมโนเมอร์สามารถเคลื่อนตัวเข้าสู่อาหารโดยรอบได้ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันหรือมัน
4. การปนเปื้อนในอาหาร: สารประกอบที่ปล่อยออกมาจะผสมลงในอาหารและบริโภคควบคู่กันไป โดยการสัมผัสในระยะยาวเป็นปัญหาหลักที่นักวิจัยหยิบยกขึ้นมา

ผลการทดสอบผู้บริโภค

การทดสอบโดยผู้บริโภคอิสระแสดงให้เห็นหลายครั้งว่าแม้แต่ภาชนะที่มีข้อความว่าไมโครเวฟปลอดภัยก็ยังสามารถปล่อยสารประกอบเคมีบางชนิดได้ เพียงในระดับที่หน่วยงานกำกับดูแลถือว่ามีความเสี่ยงต่ำ การตรวจสอบที่อ้างถึงอย่างกว้างขวางโดย Consumer Reports ได้ทดสอบภาชนะบรรจุอาหารหลายประเภท และพบว่าผลิตภัณฑ์บางชนิดปล่อยสารเคมีในปริมาณที่ตรวจพบได้ในระหว่างรอบการทำความร้อน กระตุ้นให้องค์กรแนะนำให้ถ่ายโอนอาหารไปยังแก้วหรือเซรามิกทุกครั้งที่ทำได้ แม้ว่าจะใช้พลาสติกที่ผ่านการรับรองก็ตาม (ที่มา: รายงานผู้บริโภค แผนกทดสอบความปลอดภัยของอาหาร)

พลาสติก vs แก้ว vs เซรามิค ในไมโครเวฟ

โดยทั่วไปแก้วและเซรามิกถือเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟเมื่อเทียบกับพลาสติก เนื่องจากไม่สลายตัวภายใต้ความร้อนหรือปล่อยสารเคมีออกมา ข้อเสียอยู่ที่ความสะดวก น้ำหนัก และราคา มากกว่าประสิทธิภาพด้านความปลอดภัยโดยรวม

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการอุ่นภาชนะพลาสติกด้วยไมโครเวฟอย่างปลอดภัย

การปฏิบัติตามนิสัยที่สม่ำเสมอบางประการจะช่วยลดความเสี่ยงของการเคลื่อนย้ายสารเคมีและความเสียหายของภาชนะได้อย่างมากเมื่อต้องใช้พลาสติกในไมโครเวฟ แนวทางปฏิบัติเหล่านี้ได้รับการแนะนำในคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารจากแหล่งสาธารณสุขหลายแห่ง

1. ตรวจสอบสัญลักษณ์ไมโครเวฟที่ปลอดภัยเสมอ ก่อนที่จะใส่ภาชนะพลาสติกใดๆ เข้าไปในเครื่อง
2. หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารที่มีไขมันหรือมันด้วยไมโครเวฟ ในพลาสติก เนื่องจากไขมันดึงสารประกอบเคมีออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่มีน้ำ
3. ใช้ช่วงการทำความร้อนที่สั้นลง และคนอาหารระหว่างรอบเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปเฉพาะที่ซึ่งอาจทำให้พลาสติกบิดเบี้ยวได้
4. ระบายภาชนะ โดยเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อยหรือใช้ฝาครอบไมโครเวฟที่ปลอดภัยเพื่อลดแรงดันสะสม
5. เปลี่ยนภาชนะที่ชำรุดหรือมีรอยขีดข่วน เนื่องจากความเสียหายที่พื้นผิวจะเพิ่มพื้นที่ผิวที่สัมผัสกับความร้อนและการสัมผัสกับอาหาร
6. ห้ามใช้ภาชนะสำหรับนำกลับบ้าน อ่างอาหารสำเร็จรูป หรือพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวด้วยไมโครเวฟ แม้จะเป็นเวลาสั้นๆ เนื่องจากไม่เคยทดสอบการต้านทานความร้อนเลย

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำ

อันตรายจากพลาสติกที่เกี่ยวข้องกับไมโครเวฟส่วนใหญ่มาจากพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ซึ่งง่ายต่อการแก้ไขเมื่อระบุได้ การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้จะช่วยปิดช่องว่างส่วนใหญ่ระหว่างความสะดวกสบายและความปลอดภัย

• การใช้ภาชนะแบบใช้ครั้งเดียวซ้ำหลายครั้ง สำหรับการอุ่นซ้ำแม้จะได้รับการออกแบบสำหรับการเก็บความเย็นเพียงครั้งเดียวหรือแช่เย็นเท่านั้น
• ห่อพลาสติกด้วยไมโครเวฟโดยสัมผัสอาหารโดยตรง แทนที่จะทิ้งช่องว่างระหว่างห่อกับผิวอาหาร
• ละเว้นการบิดเบี้ยวที่มองเห็นได้ และยังคงใช้ภาชนะที่เปลี่ยนรูปร่างจากการทำความร้อนครั้งก่อน
• สมมติว่าพลาสติกใสหรือสีขาวทั้งหมดเหมือนกัน เมื่อเป็นชนิดเรซิน ไม่ใช่สี จะกำหนดความทนทานต่อความร้อน
• อุ่นไมโครเวฟด้วยพลังสูงได้ยาวนาน แทนที่จะใช้กำลังปานกลางโดยมีช่วงกวนสั้นกว่า

สิ่งที่หน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำ

หน่วยงานกำกับดูแลโดยทั่วไปเห็นพ้องกันว่าพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟที่ผ่านการรับรองนั้นสามารถใช้ได้เป็นครั้งคราว ในขณะที่ควรหลีกเลี่ยงพลาสติกที่ไม่มีเครื่องหมายหรือเสียหาย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากำหนดให้ผู้ผลิตต้องทดสอบพลาสติกที่สัมผัสอาหารเพื่อดูปริมาณวัสดุที่เคลื่อนเข้าสู่อาหารภายใต้สภาวะการให้ความร้อนที่ได้มาตรฐาน ก่อนที่จะสามารถกล่าวอ้างความปลอดภัยของไมโครเวฟได้ และเฉพาะภาชนะที่ผ่านการทดสอบการโยกย้ายนี้เท่านั้นที่จะได้รับการอนุมัติสำหรับฉลาก (ที่มา: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา โปรแกรมการแจ้งเตือนสารสัมผัสอาหาร)

สถาบันสุขภาพแห่งชาติยังตั้งข้อสังเกตด้วยว่าแม้ว่าพลาสติกเกรดอาหารที่ผ่านการรับรองจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานตามวัตถุประสงค์ แต่การลดการสัมผัสความร้อนที่ไม่จำเป็นกับพลาสติกใดๆ ก็ยังคงเป็นข้อควรระวังที่สมเหตุสมผลในการลดการสัมผัสสารเคมีโดยรวมตลอดชีวิต (ที่มา: สถาบันสุขภาพแห่งชาติ สถาบันวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ)

คำถามที่พบบ่อย

ภาชนะพลาสติกที่ใช้ไมโครเวฟทุกวันปลอดภัยหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้วการใช้ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟที่ผ่านการรับรองเป็นครั้งคราวถือว่ายอมรับได้ แต่การใช้งานหนักในแต่ละวันจะเร่งการสึกหรอและเพิ่มความเสี่ยงในการเคลื่อนย้ายสารเคมีเมื่อเวลาผ่านไป การหมุนระหว่างแก้ว เซรามิก และพลาสติกจะช่วยลดการสัมผัสสะสมในขณะที่ยังอุ่นซ้ำได้สะดวก

คุณสามารถไมโครเวฟภาชนะพลาสติกสำหรับซื้อกลับบ้านได้หรือไม่?

ไม่ได้ ภาชนะสำหรับนำกลับบ้านไม่ควรนำเข้าไมโครเวฟในระยะเวลาสั้น ๆ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วภาชนะเหล่านี้จะทำจากพลาสติกบาง ๆ ที่ไม่ผ่านการรับรอง ซึ่งมีไว้สำหรับเก็บในตู้เย็นหรือในอุณหภูมิห้องในระยะสั้นเท่านั้น ย้ายอาหารไปยังภาชนะที่ได้รับการรับรองหรือจานแก้วก่อน

ฉลากไมโครเวฟปลอดภัยรับประกันการปล่อยสารเคมีเป็นศูนย์หรือไม่

ไม่ ฉลากระบุว่าพลาสติกผ่านการทดสอบการเคลื่อนย้ายตามกฎระเบียบในระดับที่ได้รับอนุมัติ ไม่ใช่ว่าไม่มีการปล่อยสารเคมีเป็นศูนย์ องค์กรที่ทำการทดสอบพบว่าแม้แต่ภาชนะที่มีฉลากก็สามารถปล่อยปริมาณได้ ด้วยเหตุนี้จึงมักแนะนำให้ใช้แก้วสำหรับอาหารที่มีไขมันหรือเป็นกรดเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อนเป็นพิเศษ

หมายเลขพลาสติกใดที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับไมโครเวฟ?

เรซินรหัส 5 คือโพลีโพรพีลีน โดยทั่วไปเป็นพลาสติกที่มีความเสถียรต่อความร้อนมากที่สุดที่ใช้ในภาชนะบรรจุอาหารที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสัญลักษณ์ไมโครเวฟที่ปลอดภัย แทนที่จะอาศัยรหัสเรซินเพียงอย่างเดียว

เหตุใดบางครั้งพลาสติกจึงละลายในไมโครเวฟแม้ว่าจะติดฉลากไว้ว่าปลอดภัยก็ตาม

การละลายมักเกิดขึ้นเมื่ออาหารภายในมีอุณหภูมิเกินขีดจำกัดที่ทดสอบของภาชนะบรรจุ ซึ่งมักเกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงเกินไปหรือใช้การตั้งค่าพลังงานมากเกินไป การใช้กำลังปานกลาง ระยะเวลาที่สั้นลง และการกวนอาหารช่วยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงที่ทดสอบ

จะดีกว่าไหมที่จะหลีกเลี่ยงพลาสติกในไมโครเวฟโดยสิ้นเชิง?

การหลีกเลี่ยงพลาสติกโดยสิ้นเชิงเป็นทางเลือกที่ระมัดระวังที่สุด แต่ก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่งหากใช้เฉพาะภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่ใช้อย่างถูกต้อง แก้วและเซรามิกยังคงเป็นตัวเลือกที่มีความเสี่ยงต่ำที่สุดสำหรับใครก็ตามที่ต้องการขจัดคำถามนี้ไปโดยสิ้นเชิง

การซื้อกลับบ้านครั้งสุดท้าย

ภาชนะพลาสติกสามารถเข้าไมโครเวฟได้เฉพาะเมื่อมีป้ายระบุไว้ชัดเจนว่าใช้กับไมโครเวฟได้ ไม่เสียหาย และใช้กับความร้อนโดยคำนึงถึงไขมัน การตรวจสอบรหัสเรซิน มองหาสัญลักษณ์เส้นหยัก การหลีกเลี่ยงบรรจุภัณฑ์แบบนำกลับบ้าน และการเปลี่ยนไปใช้แก้วหรือเซรามิกสำหรับอาหารที่มีไขมันหรือเป็นกรดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการลดการสัมผัสสารเคมีในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับความสะดวกสบายของไมโครเวฟ